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本文目录

1. 豆腐泡炖鱼做法
2. 家常炖鱼汤最简单的窍门做法
3. 大席菜酸鱼汤家常做法

豆腐泡炖鱼做法

食材明细

大鱼头、豆腐泡、鱼汤鱼泡生姜 、做法做法姜丝、大全大全葱 、家常生抽 、窍门高汤。鱼汤鱼泡

1、做法做法豆腐泡约100克。大全大全

2 、家常大鱼头半个，窍门斩小段 ，洗干净备用。

3、豆腐泡备用。

4、切姜丝,葱切段.

5、开火,烧开油后放豆腐煎.

6、豆腐两边煎至金黄,上碟备用.

7、锅里留些油,放入姜片,爆香后放入鱼头煎.

8、把鱼头的两边都煎至金黄.

9、放入豆腐和配料,大火焖6-7分钟就可以上碟了。

家常炖鱼汤最简单的做法

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片 、蒜米4个
、花椒10粒、油适量 、盐适量  、料酒适量  、醋适量

炖鱼汤家常做法 ：

步骤1 、首先处理鲤鱼 ，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜
，这是鲤鱼土腥味的重要来源
。然后把鱼用刀斩成小一点的块状
 ，放入盐 、料酒腌渍一会
，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了 ，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅 ，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜 ，花椒 ，继续中火熬煮

步骤4 
、这样经过炸制的鱼块 ，再就是开锅后放鱼块 ，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤 。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5 、继续煮两分钟
，让鱼块入入味
，放点葱碎
、香菜碎即可出锅

大席菜酸鱼汤家常做法

主料：小鱼40g、鸡蛋2个
。

辅料：食用油适量、盐适量、芝麻油适量 
、白胡椒粉适量、五香粉适量 、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量 、淀粉适量 、番茄适量 、葱适量、姜适量
、粉条适量、海菜适量 。

步骤：

1 、准备所有食材。

2 、将小鱼裹点干面粉，入油锅炸焦脆。

3 
、油锅爆香葱姜。

4、下入番茄翻炒，翻炒的同时 ，加入食盐、五香粉 、胡椒粉 、危机鲜酱油和老抽调味 。

5、番茄炒出酱汁 
。

6、倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜
，煮开。

7、浇入化开的淀粉水煮开。

8
、撒入蛋皮丝 。

9、汤煮开后，放入芝麻油和味精调味 ，关火 ，放入荆芥。

10
、将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用

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